酒店工作计划

时间:2021-09-14 16:24:54 酒店 我要投稿

精选酒店工作计划合集7篇

  时光飞逝,时间在慢慢推演,我们的工作又将迎来新的进步,写好计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。我们该怎么拟定计划呢?以下是小编为大家整理的酒店工作计划7篇,欢迎阅读与收藏。

精选酒店工作计划合集7篇

酒店工作计划 篇1

  一、加强学习讲奉献

  工作要干好首先要有一个好工作态度,要树立正确人生观、价值观。因此今年我有计划、有针对性地开展提高员工职业道德素质学习教育活动,帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献精神。

  二、严格纪律树形象

  纪律,一个团体范围正常工作和生活,所必须遵守行为规则,提高部门战斗力。古人云:“无规矩不成方圆”,所以后勤要搞好20xx年全局性工作,必须要以严格组织纪律,后勤要常抓不懈,后勤要带头从自己管起,彻底杜绝违纪违规现象发生。

  三、创新管理求实效

  1、美化酒店环境营造“温馨家园”:严格卫生管理,确保酒店环境整洁,为宾客提供舒适环境,今年我们后勤部将加大卫生管理力度,除了继续坚持周四卫生大检查外,我们还将进行不定期检查,并且严格按照标准,决不走过场、决不流于形式,将检查结果进行通报,并制定奖罚制度,实行奖罚兑现以增强各部门责任感,调动员工积极性,使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外,要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作,目前正值鼠螂繁殖高峰期,我们要加大治理力度,切实消灭蝇蟑鼠等虫害。

  花草美化酒店、营造“温馨家园”不可缺少点缀品,今年我们与新花卉公司合作,加强花草管理,要求花草公司定期来店修剪,培植保持花草整洁美观,并根据情况即时将花草花色、品种予以更换,力求使酒店花草常青常绿、常见常新,给宾客以温馨、舒适之感。

  2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园”

  宿舍管理历来一个薄弱环节,今年我们将加大管理力度,为住店员工打造一个真正“舒适家园”,为此要有一个整洁寝室环境,我们第一要求宿舍管理员搞好公共区域卫生,并在每个寝室设立寝室长负责安排督促寝室人员打扫卫生,要求室内清洁物品摆放整齐,并对各寝室卫生状况进行检查,将检查情况进行通报。

  第二要加强寝室安全管理,时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍,实行对外来人员询问与登记制度,以确保住宿员工人身、财产安全。

  第三要变管理型为服务型,管理员要转变为住宿员工服务员,住店员工大多来自四面八方,初出家门,年青人们大多年龄小、社会经验不足,因此在很多方面都需要我们关心照顾,所以宿舍管理员要多关注们思想情绪变化,关心他们生活,尤其对生病员工要给予他们亲情般关爱,使们感受到家庭般温暖。

酒店工作计划 篇2

  1、库存商品尽可能在进场前用完,先用完,避免过度变质和过期。

  2、在不影响菜品口感的情况下,减少油脂的用量,使菜品更加清爽,降低成本。

  3、尽量充分利用原材料。在开发菜品的基础上,各部门边角料相辅相成,互相利用。

  2、能源:禁止长流水,定时开启风扇,工作不忙时集中处理时间,尽可能节约能源。

  与去年同期相比,节气2万元,节电2万元,节水3000元,营业收入多150万。

  3、安全:严格执行《食品安全法,消防法》,切实做好食品卫生安全工作,做好食品加工的各个环节,正确使用和登记食品添加剂,禁止使用三非和过期食品,不使用公司规定以外的任何食品添加剂,坚持生熟冰箱分开,加盖加膜。标签上明确注明特殊情况下已经相关行政管理部门验收合格。坚持公司的原则——成立以厨师、经理、部门负责人为主导的自检小组,每天对厨房食品卫生、消防、员工gfd进行检查和跟踪。做得好的和做得不好的部门和个人应该得到相应的惩罚和奖励。并且每月评比、张贴、宣传都与浮动挂钩。增加员工生产、个人安全培训及相关教育,并正确引导;在消防方面,定期培训并聘请专业人士讲解和实践,让员工做到全民消防。

  4、菜品:菜品是企业的生命力。感谢公司对我的关心——还有我的个人培训,我出去做了很多检查,让我对菜品有了更多的了解,提升了自己。——始终坚持菜品如人品的原则,灌输员工认真做好每一道菜。作为厨师,严格控制菜品质量,定期对所有员工进行培训,对差的部门和个人分别进行培训和指导。时刻以身作则,坚持每天亲自下厨,带动员工,提高对产品的责任感。每月定期推出新菜品,稳定客户,吸引更多客户,提高更多效益。厨房认真听取前厅的意见和顾客反馈的意见。总结日常生产问题,并在日常会议中及时改进,以促进菜肴的稳定性和适口性。严格执行公司的退餐制度和程序,尽量减少不必要的退餐,让客人开心满意。

  根据上半年的工作,下半年的工作计划如下:

  1、牢记集团公司,配合前厅部经理特别注意,做好自我管理。

  2、努力带领你的团队在菜品上努力,说没有永恒的特色,只有不断的创新,努力用老菜品吸引新客户,用新菜品吸引回头客。

  加强食品卫生安全监督管理,强化食品添加剂五大专业管理,强化部门责任制,进一步提高员工的节约意识,力争下半年创造更好的经济效益。

酒店工作计划 篇3

  一、货品采购渠道问题

  1、定点供货商

  加强对定点供应商货品、价格、质量的监督,提高供货商所供货物品的品质,加强食品卫生、保质期等方面的检查,确保食品卫生安全。

  2、零售店采购

  所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明,其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。

  3、主打xx肉产品采购

  做好每年一次去xx采购xx肉工作,跟踪库存情况。及时反馈给总经办,制定周密、详细的采购计划,及时与xxxx肉供应商保持联系。掌握全国xx肉价格情况。保证采购的xx肉肉质优价廉,维持酒店的正常需求,保持我们酒店xx肉品质在xx餐饮行业的龙头地位。

  二、关于新品的发现和采购计划

  主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购,通知一、二楼厨师长进行新品研制,每周一由两位厨师长到市场进行调查,通过调查,对采购工作进行监督并多提宝贵意见。

  三、对采购员的管理制度

  1、对驻xx采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻xx发的海鲜类货品要尽量提高存活率,对xx多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻xx采购员的工作效率。

  2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段,确否工作有条不紊,对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

  3、配合财务、仓库掌握库存货品数量,对不必要物品不予采购,做到零存确保酒店现金流通顺畅。

酒店工作计划 篇4

  针对销售部的工作职能,我们制订了市场营销部XX年工作思路,现在向大家作一个汇报:

  一、建立酒店销售公关通讯联络网

  今年重点工作之一建立完善的客户档案,对宾客按签单重点客户,会议接待客户,有发展潜力的客户等进行分类建档,详细记录客户的所在单位,联系人姓名,地址,全年消费金额及给该单位的折扣等,

   建立与保持同政府机关团体,各企事业单位,商人知名人士,企业家等重要客户的业务联系,为了巩固老客户和发展新客户,除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外,在年终计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会,以加强与客户的感情交流,听取客户意见。

  二、开拓创新,建立灵活的激励销售机制。

  开拓市场,争取客源

  今年营销部将配合酒店整体新的'销售体制,重新制订完善XX年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则,销售代表实行工作日记志,每工作日必须完成拜访两户新客户,三户老客户,四个联络电话的二、三、四工作步骤,以月度销售任务完成情况及工作日记志综合考核销售代表。

  督促销售代表,通过各种方式争取团体和散客客户,稳定老客户,发展新客户,并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议,反馈给有关部门及总经理室。

  强调团队精神,,强调互相合作,互相帮助,营造一个和谐、积极的工作团体。

  三、热情接待,服务周到

  接待团体、会议、客户,要做到全程跟踪服务,“全天侯”服务,注意服务形象和仪表,热情周到,针对各类宾客进行特殊和有针对性服务,最大限度满足宾客的精神和物质需求。

  制作会务活动调查表,向客户征求意见,了解客户的需求,及时调整营销方案。

  四、做好市场调查及促销活动策划

  经常组织部门有关人员收集,了解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业的信息,掌握其经营管理和接待服务动向,为酒店总经理室提供全面,真实,及时的信息,以便制定营销决策和灵活的推销方案。

  五、密切合作,主动协调

  与酒店其他部门密切配合,根据宾客的需求,充分发挥酒店整体营销活力,创造最佳效益。

  加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系,充分利多种广告形式推荐酒店,宣传酒店,努力提高酒店知名度,争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

  XX年,销售部将在酒店领导的正确领导下,努力完成全年销售任务,开拓创新,团结拼搏,创造营销部的新形象、新境界。

酒店工作计划 篇5

  1、与各部门签订年度消防、安全生产责任书;将消防、安全生产责任落实到各部门,拟出相关通知报酒店管理层审核后与部门奖金、个人年终奖金挂钩,使人人肩上有担子人人心里装安全。对领班级以上管理人员具体讲解消防、安全责任书的内容,举行消防、安全责任书的签订仪式,并将通知精神传达到各管理岗位,从思想上提高管理人员的消防、安全生产意识,力保酒店安全万无一失。

  2、 20xx年重点加强消防监控设备的管理,重点保证酒店的消防

  安全运转,力保酒店的消防安全,做到万无一失,坚持预防为主,防消联接,工作中不断完善和遵照各项规章制度,用制度管理人,继续保持现有的每日重点安全部位巡查、KTV每周的安全检查、月度酒店管理层组织的安全大检查外;利用新增加的巡更点,扩大保安的巡查范围,并进一步提高保安巡查的质量,要求对巡查过程中发现的安全隐患第一时间通知相关部门及时整改,并有专人跟进整改情况,对不能即时整改的进行记录跟进,通过保安的安全巡查及时发现处理存在的安全隐患,尽最大程度上保证酒店的安全。

  3、与人力资源部配合对新入职员工进行岗前消防安全培训考核,对于考核不合格的坚决不允许上岗,改变前期的消防安全考

  核与其它入职考核混在一起的模式;加强新入职员工的消防安全培训内容、课时;并严格进行考核。每季度组织全员的消防安全培训、消防演习,年度组织二次消防安全竞赛,通过一系列的培训、考核、竞赛将消防安全知识强化到每位员工的思想上,并落实到实际工作中。

  4、督促和激励部门员工的学习,特别是酒店业务知识的学习,做到月、季、年度有考核、有成果、有提升,全面提高员工的综合素质,让每位员工既是一名安全员、服务员,又是一名合格的酒店宣传推销员。

  5、增加内部培训考核,采取末位淘汰制。树形象,严抓仪容仪表、礼节礼仪、主动高效服务细节;根据酒店不断发展的新要求、新标准对现有每一位员工进行考核,采用末位淘汰,制定岗位考核标准,连续三个月考核分最低,作辞退处理,20xx年保安人员的补充采用招聘高素质的退伍军人,对于新入职的保安人员进行严格的岗前、岗中培训考核上岗。

  6、加强突发事件的处理,侧重于突发事件处理程序的培训,加强队伍体能训练,培养一支能随时拉得出、打得响的安全保卫队伍;加强重大节假日、黄金周酒店人员密集场所的治安安全、紧密配合其它部门做好突发事件现场秩序的维护,杜绝保安到场后出现客人损坏酒店物品、殴打员工的现象。

  7、平时多注意员工的想法,经常进行沟通,关心、爱护员工。随时掌握队伍的思想动态,调整管理方式确保队伍保持高昂积极的工作状态,对个别比较差的员工个别谈心,帮忙找出存在的问题,并加以引导激励提高他们的服务质量。

  8、加强与治安大队、消防大队、警务室等上级安全管理机构的联系,及时了解掌握全市消防治安动态,根据不同时段各类治安消防案件的高发期,加以防范;保持与公司安委办衔接工作,确保公司的各类安全工作要求、精神能及时执行、传达。

酒店工作计划 篇6

  一、工程部总体工作:

  为确保酒店动力工作正常运行,要进一步加强设备的维护运行管,加强计划检修保养。设备的巡检,保证好消防、电梯、配电、中央空调、供水系统、厨房设备设施等正常运行。进一步加大能源管理力度,加强成本意识,完善物耗材料管理,大力抓好挖潜力的修旧利废工作。加强人员培训,技能培训,争取人员一专多能,充分利用人力资源,树立后台为一线部门服务的思想,促使工作再上台阶。

  二、重点工作如下:

  1、狠抓工程部员工的培训考核工作,从礼节、礼貌、仪容仪表、服务意识、服务程序、服务质量等方面入手。到提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,做到一专多能,培养成综合技工;

  2、加强主动性、协调性,协调好与各部门之间特别是前台之间上、下级部门之间的工作,做到工作及时,不推诿,多做事;

  3、做好安全第一,预防为主的方针,杜绝工伤事故的发生;

  4、按照检修保养制度,抓好大型关键设备的计划检修、保养,做好每天巡检登记,作为对部门班组的考核依据;

  5、树立经济意识,控制成本,加强修旧利废,进一步降低成本,

  1)把握修复工作的工程质量,保证不返工,达到运行周期,以减少维护成本。

  2)跟踪大件配件的质量,以达到运行周期。

  3)严格控制外修项目,尽可量自行维修。

  4)加强废件的修复工作,最大限度减小酒店成本支出。

  5)加大技术革新,创造新的小效益。(如热水机的清洗与除垢工作)

  总之,事情无论大小,干好就是最好,我们相信没有最好,只有更好,只有我们自我加压,寻找工作的兴奋点,对事业充满激情,对工作充满热情,对企业倾注真情,对顾客满怀亲情,一个舒适的酒店必然会成为顾客宾至如归的家园。

酒店工作计划 篇7

  市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门,是酒店提高声誉,树立良好公众形象的一个重要窗口,它对总经理室进行经营决策,制订营销方案起到参谋和助手的作用,它对酒店疏通营销渠道,开拓市场,提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。

  针对营销部的工作职能,我们制订了市场营销部××年工作思路,现在向大家作一个汇报:

  一、建立酒店营销公关通讯联络网

  今年重点工作之一建立完善的客户档案,对宾客按签单重点客户,会议接待客户,有发展潜力的客户等进行分类建档,详细记录客户的所在单位,联系人姓名,地址,全年消费金额及给该单位的折扣等,建立与保持同政府机关团体,各企事业单位,商人知名人士,企业家等重要客户的业务联系,为了巩固老客户和发展新客户,除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外,在年终岁末或重大节假日及客户的生日,通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会,以加强与客户的感情交流,听取客户意见。

  二、开拓市场,争取客源

  开拓创新,建立灵活的激励营销机制,今年营销部将配合酒店整体新的营销体制,重新制订完善××年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则,提高营销代表的工资待遇,激发、调动营销人员的积极性。营销代表实行工作日记志,每工作日必须完成拜访两户新客户,三户老客户,四个联络电话的二、三、四工作步骤,以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表,通过各种方式争取团体和散客客户,稳定老客户,发展新客户,并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议,反馈给有关部门及总经理室。

  强调团队精神,将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合,强调互相合作,互相帮助,营造一个和谐、积极的工作团体。

  三、热情接待,服务周到

  接待团体、会议、客户,要做到全程跟踪服务,“全天侯”服务,注意服务形象和仪表,热情周到,针对各类宾客进行特殊和有针对性服务,最大限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表,向客户征求意见,了解客户的需求,及时调整营销方案。

  四、做好市场调查及促销活动策划

  经常组织部门有关人员收集,了解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业的信息,掌握其经营管理和接待服务动向,为酒店总经理室提供全面,真实,及时的信息,以便制定营销决策和灵活的推销方案。

  五、密切合作,主动协调

  与酒店其他部门接好业务结合工作,密切配合,根据宾客的需求,主动与酒店其他部门密切联系,互相配合,充分发挥酒店整体营销活力,创造最佳效益。

  加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系,充分利多种广告形式推荐酒店,宣传酒店,努力提高酒店知名度,争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

  ×年,营销部将在酒店领导的正确领导下,努力完成全年销售任务,开拓创新,团结拼搏,创造营销部的新形象、新境界。

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